Белые столовые вина лучше подавать на стол к закуске, а также к лёгким блюдам из рыбы и мяса. Красные вина, которые являются менее крепкими, лучше будут подходить к телятине, баранине, домашней птице, дичи, паштетам. С шашлыком идеально будут гармонировать кахетинские белые вина. Крепкие красные вина удачно будут сочетаться с бифштексом, жирным супом, фасолью и свининой. Полусладкие (например "Шато-Икем") идеально подойдут к циплятам, а также рыбе в соусе. Вина ликёрные лучше всего подавать к фруктам и десерту. Херес или мадера станут удачным дополнением к бульону из курицы или мяса.

Качественные плодово-ягодные и медовые сидр и вино имеют свои неоспоримые достоинства. Ценители этих напитков хвалят их и рекомендуют непременно подавать их к обеденному столу. Плодово-ягодные вина бывают таких типов: крепкие, сладкие, медовые, столовые, газированные.

Столовые плодово-ягодные вина (белое, розовое, красное) производят из смеси разных плодово-ягодных соков. Эти вина не имеют сахарав своём составе точно так же, как столовые виноградные. Их крепость бывает 9 или 10 градусов.

Следует отметить виноделие в низовьях Дона. Главным образом, это территория от станицы Цимлянской до города Ростова. Наиболее интересны с "винодельной" точки зрения районы Цимлянский, Раздорский, Константиновский, которые на протяжении долгого времени известны отличными виноградными винами. Давайте вспомним цимлянское игристое или донское шипучее - лучшие вина на бывших просторах СССР.

Дон и в наши дни известен отменными лёгкими столовыми винами и изысканным шампанским сортов винограда,
которые выращивают на Дону. Виноградники в низинах реки Дона раскинулись огромными массивами, в основном -
на южных склонах правого берега Дона, иначе называемого "гористым". Много веков приживались в этих местах
местные виды винограда (Пухляковский, Сибирковский, Ладанный, Долгий, и другие), которые всё время дают урожай, из которых готовят ароматные вина.

И розовые, и красные, и белые столовые вина из винограда - это исключительно перебродивший сок винограда без всяких добавок и примесей. Крепость вина столового типа обычно не бывает свыше 10-12 градусов, сахарного песка в них почти нет (не свыше 0,2%), их также именуют сухими. За очень редким исключением, сок винограда не имеет цвета (бесцветен сок и светлого, и тёмного сорта винограда). Цвет вину придают красящие частицы, которые присутствуют в кожице винограда.

У белого вина столового типа цвет может быть в вариациях от золотисто-соломенного до слегка желтоватого,
у красного - диапазон цвета от фиолетово-красного до тёмно-гранатового, у розового цветовая гамма от светлого до тёмно-розового. Одними из наиболее хорошим высококачественных столовых вин справедливо признают вина Кахетии (Восточная Грузия). Эти напитки успешно конкурируют с винами самых знаменитых французских марок и зачастую превосходят их. Ещё А.С.Пушкин отмечал в "Путешествии в Арзум", что кахетинские вина отменны, что они "стоят некоторых бургонских".

Мускаты
Десертные вина, родиной которых является Южный берег Крыма, главным образом мускаты (белые, розовые, чёрные), а также токай, признаны наилучшими, ни в каких других странах непревзойдёнными винами этих типов. Наиболее знаменит заслуживший мировую славу крымский мускат "Красный камень". Ароматический букет этого напитка, с чуть цитронными нотами, напоминает характерное для горных лугов благоухание. В букете аромата чёрного муската присутствуют нежные нотки луговой ромашки, а мускат розовый обладает тончайшим ароматом нежной чайной розы. Кроме крымских мускатов, необходимо отметить, как очень привлекательные, мускаты Армении.