2-3 порция
- 110 г (1 чашка с верхом) очищенных креветок
- 100 г рисовой вермишели
- 600 мл (2 чашки) горячей воды или креветочного бульона
- Кусок белого редиса дайкон длиной 6 см, очищенного и нарезанного соломкой
- 1 маленькая морковь, нарезанная соломкой
- 1 чашка свежего или замороженного зеленого горошка
- 1 средняя луковица, натертая на терке
- 1 маленький тайский перец чили, очищенный от семян и мелко нарубленный
- Свежий имбирный корень длиной 2,5 см, очищенный и натертый
- 2 зубчика чеснока, истолченного или натертого на мелкой терке
- 1 горсть крупно нарезанных свежих листьев кориандра (кинзы)
- 1 ст. ложка красной тайской пасты карри
- 1 ст. ложка лаймового сока
- Соль с пониженным содержанием натрия
- Кипяток
- Гарнир: листья кориандра
Налейте воду или бульон в большую кастрюлю. Добавьте нарезанные соломкой морковь и редис, тертый лук, горошек, листья кориандра, чили и имбирь. Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите примерно 10 минут до размягчения овощей.
Тем временем насыпьте рисовую вермишель в миску и залейте кипятком. Оставьте до размягчения (2- 5 минут - в зависимости от толщины вермишели), затем обсушите. Ополосните холодной водой и еще раз обсушите.
Добавьте в суп чеснок, лаймовый сок и пасту карри, а затем вермишель. Доведите до кипения и положите очищенные креветки. Если вы используете готовые креветки, тогда убавьте огонь и дайте супу перед подачей пару минут прогреться. Если вы используете сырые креветки, продолжайте варить на слабом огне, пока они не станут матовыми, что свидетельствует об их готовности. (Старайтесь не переварить, иначе креветки станут жесткими.)
Попробуйте и, если нужно, немного посолите (той соли, которая уже есть в креветках, может оказаться достаточно). Украсьте свежими листьями кориандра и сразу же подавайте на стол.

Чем полезен
В рецепт этого супа входит несколько янских тоников и стимуляторов пищеварения: креветки, чеснок, имбирь, чили, редис, репчатый лук. В восточной медицине считается, что янскис тоники помогают выводить из организма жидкость, способствуют снижению веса и повышению жизнестойкости. Кроме того, этот суп практически не содержит жиров и наполняет тело теплым легким ощущением. Используемые специи, помимо всего прочего, растворяют слизь и помогают очищать организм от загрязнений: например, этот суп часто действует как отхаркивающее средство, помогая очистить легкие.

Овощи, выращенные своими руками будут намного полезнее и вкуснее тех, что можно купить в супермаркете. Читаем про выращивание огурцов дома и радуем свою семью вкусными и здоровыми блюдами!