6 порций
- 600 мл (2 чашки) куриного или овощного бульона
- У а среднего кочана зеленой листовой капусты, крупно нашинкованной
- 3 средние картофелины, разрезанные на четвертинки вдоль, а затем нарезанные тонкими ломтиками
- 3 средние свеклы, сваренные целиком, охлажденные, очищенные, а затем натертые на крупной терке
- 2 средние моркови, натертые на крупной терке
- 1 средняя луковица
- 1 маленькая банка томатной пасты
- 4 ст. ложки оливкового масла
- Соль с пониженным содержанием натрия и свежемолотый черный перец
- Гарнир: сметана и свежий нарубленный шнитт-лук

4 порции
- У среднего кочана белокочанной капусты, нашинкованной
- 1,2 литра (4 чашки) коровьего или соевого молока
- 2 средние картофелины
- 110 г мягкого козьего сыра
- 1 ст. ложка с небольшим верхом молотого арроурута
- 2 толченых зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- Тертый мускатный орех
- Соль с пониженным содержанием натрия и свежее молотый черный перец
- Гарнир: свежий шнитт-лук
Используйте не разваристые сорта.

4-б порций
- 1 маленький или средний кочан зеленой листовой капусты
- 225 г филе свежей трески (или другой рыбы с белым мясом)
- 600 мл (2 чашки) овощного бульона
- 1/г чашки сырого или 1 чашка отварного коричневого риса
- 1 средняя луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 красных перца чили
- 1 кусок имбирного корня длиной 4 см
- 4 ст. ложки оливкового масла
- Соль с пониженным содержанием натрия
- Кипяток

Положите в суповую кастрюлю кусок бекона, сырой ветчины или окорока, залейте водой и варите до готов-
? ности. Достаньте мясо и отложите в сторону. Приго-I товьте суп описанным выше способом, заменив кипяток оставшимся от бекона бульоном. Когда суп будет t готов, нарежьте бекон порциями, разложите по мискам I и залейте супом.
Суп из капусты и ветчины с зеленым горошком
4 порции
- У" кочана капусты, нарубленной
- 1,2 литра (4 чашки) крепкого куриного или овощного бульона
- 1 большая картофелина, очищенная и нарезанная крупными кусками
- 1 чашка свежего или замороженного (перед использованием разморозить) зеленого горошка
- 225 г готовой ветчины, нарезанной кубиками
- 1 луковица,нарубленная
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль с пониженным содержанием натрия и свежее молотый черный перец
- Гарнир: веточка свежей мяты

4 порции
Из-за высокого содержания соли, красного мяса и жиров животного происхождения ежедневное потребление бекона, чорисо ( испанской копченой колбасы с красным перцем) или панчетты (сырокопченой грудинки) не приносит пользы здоровью, но в малых дозах весь вкус, и эти ингредиент), могут придать аромат тому, что бел них оказалось бы совершенно безвкусным.
1/2 среднего кочана зеленой капусты, нашинкованной
- 2 чашки отварной зерновой фасоли
- 225 г колбасы чорисо, нарезанной крупными кусками
- 1 средняя луковица, разрезанная вдоль пополам, а затем нарезанная тонкими ломтиками
- 2 толченых зубчика чеснока
- 4 ст. ложки оливкового масла
- Семена тмина или фенхеля
- Соль с пониженным содержанием натрия и свежемолотый черный перец
- Кипяток
В большой кастрюле пассеруйте лук в оливковом масле на среднем огне до мягкости. Добавьте капусту, затем примерно чашку кипятка. Накройте крышкой