6 порций
- 4 крупных сочных персика
- 1 спелый плод манго, очищенный от кожицы
- 1 банка (400 мл) кокосового молока
- 1 маленькая баночка (/г чашки) молочного или соевого йогурта
- 2 кусочка имбирного корня (консервированного, в сиропе), обсушенных и тонко нашинкованных
- 1 ст. ложка сиропа из банки с консервированным имбирным корнем
- Гарнир: веточка свежей мяты
Спелые персики должны выделять сок при резке ножом. Этот суп можно также готовить из консервированных персиков.
Кокосовым молоком называют сок. выжатый из свежих тертых кокосов. (Жидкость, которая выливается из расколотого ореха, называется кокосовой водой.) Лучшие торговые марки кокосового молока можно найти в магазинах экологически чистых продуктов или азиатских товаров. В таком молоке 55 % кокосового экстракта и 45 % воды. Поэтому ему не нужны искусственные стабилизаторы, загустители и прочие добавки.

4 порции
- 8 шт. чернослива
- 8 шт. кураги
- 2 ст. ложки изюма
- 2 больших сладких яблока, очищенных от кожицы и сердцевины и нарезанных крупными кусками
- 1 чашка яблочного или белого виноградного сока
- 4 ст. ложки йогурта
- /г чашки нарубленных орехов пекан
- 2 ст. ложки несоленого сливочного масла
- Щепотка корицы
По возможности используйте абрикосы, не обработанные серой. Они темно-коричневого цвета. Оранжевый цвет кураги говорит о том,
что абрикосы обрабатывали консервантами, которые могут вызвать раздражение пищеварительной системы.

2 порции
- 450 г (4 чашки без верха) свежей или замороженной ежевики
- 1 чашка красного виноградного сока
- 2 ст. ложки водки
- 2 ч. ложки с верхом арроурута (крахмала из корневищ тропических растений)
- Гарнир: ложка греческого йогурта [очень густой и жирный йогурт без ароматических добавок. - Прим. перев.) и веточка мяты

1 порция
- 225 г фруктов и ягод темно-красного, синего
и фиолетового цветов (например, голубики, черники, ежевики, вишен, слив)
- 1 полная горсть сырых орехов кешью
- 70 мл (/«чашки) красного виноградного сока
- 1 ч. ложки молотой корицы
Лучше всего использовать свежие фрукты и ягоды, но можно взять и замороженные.

2-4 порции
- 1 плод авокадо, очищенный от кожуры и нарезанный крупными кубиками
- 1 банан, нарезанный крупными кусками
- 600 мл (2 чашки) коровьего или соевого молока
- 110 г свежей клубники, нарезанной кусочками
- 1 маленькая баночка живого молочного или соевого йогурта
- 1 ст. ложка молотого миндаля (миндальной муки)
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Гарнир: веточка свежей мяты
Вместо миндаля можно использовать бразильские орехи. Измельчите их в грейтере (терочной машине).